大连市沙河口区市场监管局：筑牢 “舌尖”上的防疫“安全线”

为切实保障疫情期间食品安全，大连市沙河口区市场监管局聚焦重点，全线发力，组织全体监管执法力量下沉一线，全环节风险排查，全链条监管治理，严把食品生产、流通、餐饮三关一线，做到风险排查不漏点、监管整治不降标、执法稽查不手软，让监管跑在风险前，用最严的防控、最高的标准、最实的举措为群众健康撑起“保护伞”，为食品安全筑牢“防火墙”。

源头严防，生产环节高标准管控

坚持监管和服务并举并重，主动对8家复工生产企业逐一走访检查、实地指导服务，督导企业强化落实主体责任，切实履行进货查验记录、原料质量把控、成品出厂检验等义务，防范源头风险。突出畜禽产品溯源管理，严禁采购使用来源不明及检验检疫不合格产品，防范带入风险。全面落实车间、生产设备及公共环境防疫制度落实，严格人员健康管理，防范传播风险。

过程严管，流通领域高质量整治

采取随机抽+重点检、全覆盖+回头看等形式，加大商场超市、集贸市场等食品经营重点场所监督检查力度，督促食品经营者严格落实进货查验、索证索票、台账登记、猪肉“两证一报告”公示等食品安全管理制度及防疫防控各项措施。针对市场需求量较大、日常生活必需的包装食品、食用农产品，开展监督抽检35批次，严查散装食品和冷藏冷冻食品经营行为，严密防范活禽及禽类食品安全风险，杜绝任何形式野生动物采购、交易行为。

风险严控，餐饮服务高频率巡查

从严落实大连市防控指挥部6号令要求，加大餐饮服务单位管控力度、巡查频次，重点检查禁止堂食服务、无接触配送外卖及食品安全操作规范落实情况，对“五严禁”“五落实”进行周调度、日督导，全面强化餐饮企业法律、纪律、自律“三律”意识，把好人员健康关、进货查验关、规范操作关、清洗消毒关、留样记录关“五关”。强化网络餐饮服务特别是第三方平台及入网餐饮服务提供者食品安全监督检查和风险排查，严厉整治和打击各类违法违规行为，通过“智慧餐饮”、拉网排查、网格治理，推动餐饮服务线上线下全面防控、一体化监管，全力守护群众餐桌安全。