“质量月”里看质量——河南省漯河市市场监管局“质量开放日”纪实

日前，河南省漯河市市场监管局开展了“质量开放日”活动，组织120多名该市人大代表、政协委员、媒体记者和市民群众代表，组成3支观摩团，分别参观企业生产车间、检测机构实验室、学校“明厨亮灶”，通过近距离的质量体验，提升全社会的质量意识，进一步营造质量共建共治共享的社会氛围，以强大合力推动该市经济社会高质量发展。

“没想到‘小辣条’能撬动这么大产业！”当第一观摩团走进该市卫龙食品有限责任公司，立刻被他们的生产规模及质量控制严谨程度所震撼。透过玻璃，8种主要产品的生产流程尽览眼底，该公司的质量管理负责人米军锋介绍说：“目前我国调味面制品总产值约为300亿元，而去年卫龙食品已实现产值35亿元，今年年底有望实现产值60亿元……”

在卫龙食品的产品体验区，米军锋对观摩人员讲道，“卫龙食品选用膳食纤维含量较高的全麦面粉作为主原料，生产时采用常温食用油，而非高温油炸，产品符合现代营养学和养生理念”。观摩人员高兴地品尝起卫龙的新一代产品，感叹“自己对调味面制品的质量认知被颠覆了”。

第一观摩团一路走来，有鹿食品的“生产没有质量的产品、就是生产无用的垃圾”，统一食品的“以挑剔的态度追求完美”，旺旺食品的“制造不良品是技术问题、流出不良品是管理问题”，平平食品的“做辣味休闲食品，没有前路可循，只有创造”等追求卓越的质量安全理念，都给观摩人员留下了深刻印象。

第二观摩团走进漯河高中北校区食堂，电子屏幕上播放的后厨工作场景引起了大家的围观。该校校长王海东介绍说，这是该校实施“互联网+明厨亮灶”建设的具体举措。代表们纷纷赞叹：“通过手机APP和网站，就能监控到学校后厨的操作场景，监管太便捷了！”

步入该校食堂后厨，通透的厨房让代表们眼前一亮，储存间、切配间、加工间、洗消间等各功能区独立成间并有明显标识，操作台干净明亮，各种厨具设施齐全，后厨人员着装规范。王海东说，“我校建立了严格的食品原材料追溯制度，可全过程保障学生的食品安全”。

满载着第三观摩团的大巴车缓缓驶入国家肉制品质检中心。该中心是一个集食品质量检验、仲裁检验、标准制定和科学研究于一体的技术检验机构。在中心9楼微生物检测实验室，几名工作人员正在一丝不苟地进行食品中微生物的检测。“微生物检测是项技术工作，大家可能不好理解，我打个比方吧……”该中心食品检验室主任丁飞说：“微生物菌落总数的检测，就像种蘑菇一样，先把‘种子’种下去，然后给它们提供合适的生长环境，到收获时，‘蘑菇’的数量就是我们的检测结果。”听了之后，代表们不住地点头。

质量体验之旅总觉短暂，该市市场监管局相关负责人表示，下一步该局要把“质量开放日”活动作为质量强市建设和国家食品安全示范城市创建工作的重要载体，弘扬漯河质量精神，普及先进质量文化，凝聚质量建设共识，为推进该市高质量发展注入新的动能。