张营作为辽宁天淇食品集团有限公司的总经理，深知质量为企业生命的道理，在质量管理方面做如下工作：

　　一、加强领导、提高认识

　　公司建立了食品安全工作领导小组，张营总经理亲自任组长，小组成员由采购部、生产部、品控部、销售部各部门负责人组成，各部门齐抓共管，共同加强食品安全管理工作。

　　二、原料采购方面

　　制定了严格的采购管理制度及进货查验制度，要求采购部建议了完整的供应商名录，对各供应商进行评定，评定合格后方可成为公司的合格供应商，并在进货时对每批产品进行索证索票，并进行台帐记录。

　　三、原材料使用方面

　　所有原材料在使用时要记录原材料使用台帐，对每批次原材料的所使用的产品做严格、详细的记录，以确保出现问题进可以追溯到使用该原材料的产品。

　　四、生产过程中控制方面

　　严格执行生产过程中的卫生管理制度，对生产过程中的关键控制点加以记录。

　　五、成品检验方面

　　按相关规定对每批成品进行出厂检验，合格后方可出厂

　　六、市场流通方面

　　建立了产品销售台帐，对每批产品的销售地点，销售代理人进行记录，以保证产品出现问题可以追溯。

　　七、加强宣传、使用原料公示板、全员监督食品安全工作

　　在公司员工通道等明显位置张贴食品安全管理工作宣传条例，张贴各种食品添加剂的使用警示牌，让广大员工来监督公司食品安全工作的管理情况。