“农业部食堂的东西是从市场上购买的，没有特殊渠道。”张桃林的开场白引发了现场一片笑声。据他介绍，近年来，我国主要农产品例行监测合格率稳定在96%以上，农产品质量安全总体平稳向好。然而，也要清醒地看到，农产品质量安全涉及面广、链条长、环节多，农兽药残留超标、非法添加和土壤及产地环境污染等问题在部分地区、部分品种和时段上仍然表现得比较突出，还不能很好地满足人民吃得安全放心，尤其是吃得营养健康的需求。

“必须时刻紧绷安全这根弦，坚持‘零容忍’，哪怕有百分之一的不合格就要付出百分之百的努力去管控。”张桃林表示，下一步，将以乡村振兴为抓手，坚持绿色发展，加快推进农业从高产量增长向高质量发展转变。这需要从三方面入手着力：一是做好源头治理，大力开展清水净土工程，从源头上保障食品健康安全；二是做好生产管控，实现生产过程的绿色化；三是做好全程监管，实现质量安全的可追溯化。（信息来源于“中国食事药闻”微信公众号。）