一、产品简介

1.产品定义

电压力锅是一种用电加热并通过控温、控压产生一定压力来实现快速烹调的密封式电加热器具。

物理概念表明：在密封容器内，温度和压力变化成一定的对应规律，即压力越高，容器内的温度也就越高；电压力锅产品正是利用这一原理，突破食物烹饪温度低于水沸点温度的限制，在高于100℃（沸点）的温度下烹饪，可以使食物更加容易致熟，省时省电；与传统明火高压锅比较，电压力锅发挥了电器产品的独特优势，在全密封烹调的基础上，通过电气控制实现压力控制与压力安全防护，有效解决了高压锅的安全问题；电压力锅结合了高压锅和电饭锅的优点，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。

2.产品分类

按压力控制与压力安全防护结构形式可分为：刚性结构电压力锅和弹性结构电压力锅；

按压力锅控制原理可分为：压力控制型和温度控制型以及两者复合型三种控制方式；

按产品操作控制方式可分为：机械式和微电脑式；

按加热方式可分为：热盘加热、电磁加热（感应加热）；

按内胆内表面材料可分为：不锈钢、铝合金、特种涂层等。

根据国家要求，电压力锅已实施CCC强制性产品认证制度，电压力锅产品必须标明3C强制认证标志方可出厂销售。

二、选购和使用提示

1.选购提示

电压力锅是一个比较实用的烹调器具。它具有传统电饭锅等烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要；它集多种器具的功能于一身，是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。

选购电压力锅可根据个人的喜好而定。机械式电压力锅和微电脑式电压力锅的控制方式不同，前者操作复杂，价格相对便宜；后者方便直观，但价格较高。  

选购电压力锅的规格容量应考虑使用人口的数量，2～3人的家庭宜选4L的，3～5人的家庭宜选5L的，6人以上的家庭宜选6L或8L的。

产品性能方面要着重检查内锅与电热盘接触是否良好、通电发热是否正常，此外还要检查功能开关、保护开关以及轻触式按钮是否正常。旋动调节器和定时器动作应自如，加热和保温指示灯相应亮灭，定时器倒计时完成后能自动关机等。电源线和电源插头绝缘要良好，无氧化锈蚀等。

电压力锅的安全装置很重要，因为其安全性能的优劣直接影响电压力锅的使用性能。选购时应首先检查锅盖的密封圈有无变形或龟裂，方法是将锅盖嵌到锅体端口，顺时针旋转锅盖手柄至定位位置，锅盖应密封良好。还应查看浮子阀、排气阀、安全阀、防堵罩安装是否牢固可靠，金属外表面光亮无氧化锈蚀等。最后，注水通电试锅，加热到预定温度，排气阀能正常排气，定时器能按照设定的要求自动关机。

使用说明书、相关标识及安全提示详尽齐备与否代表了生产企业的责任心，并能保证消费者正确安全的使用。因此对此项检查也不可疏忽。

最后强调，一定要选购通过3C认证的产品。通过认证的电压力锅质量有保证，电气性能合格，售后服务到位。

2.使用提示

初次使用时要认真阅读电压力锅使用说明书。

产品使用准备时，需使用专用配送的内锅，如内锅底部和发热盘表面有异物时需清除异物后再使用，烹饪食物和水的总量不能超过内锅最大刻度；严禁使用非原装锅盖，锅盖按产品上的指示旋合至合盖位置，再接通电源。

产品工作过程中，手不要靠近排气阀口，因锅盖温度较高，为避免引起烫伤，不要触摸锅盖；各烹饪功能档压力等级不同，烹饪食物的软硬度不同，烹饪、冷却的时间也不同，烹饪结束后，须到压力充分释放后，方可打开容器。

清洁产品应在冷却后进行，并不得将产品浸入水中或水淋，清理排气阀、防堵罩等部件，避免出现堵塞。

当使用过程中出现异常现象时，可按说明书的自检提示进行确认，如需修理时，必须由制造商、维修部或类似部门的专业人员进行，避免引起触电或其他伤害。