一、分类

电饭锅的种类很多，按其加热方式的不同，可分为直接加热式和间接加热式两种。按其功能的不同，可分为普通电饭锅、自动保温电饭锅、电子式自动保温电饭锅、自动保温压力式电饭锅、微型电脑控制电饭锅等。

二、选购

1. 看CCC标志。电饭锅产品为CCC认证的强制性认证产品，应选购有CCC认证标志的产品。

2. 看标识和说明。标准规定，产品的标识应齐全，包括：企业名称或商标、规格（如电饭锅的容量）、型号、电压参数、功率参数、电源性质等，器具的使用说明书中应有操作的详细说明，应有详细的清洗方法等，产品上的操作开关标识应清晰（用数字、图标或简体中文表示）、明了并可靠固定。

3. 选型号规格。选购时根据家中人口和用饭量来确定电饭锅的规格。如功率在500W-900W、规格为3.0L-5.0L的电饭锅，较适合三口之家使用，而功率大于900W、规格大于5.0L的电饭锅，则更适合人数较多的家庭选用。

4. 观察产品外观。从不同角度观察产品外观应没有划伤、变形等，各零部件的结合处光滑、整齐；不粘锅涂层均匀。内锅要圆正，没有外伤。另外，产品的包装箱应完整牢固，说明书、合格证、保修卡齐备，附件齐全。

5. 电饭锅的内锅应与锅底电热板接触良好，锅盖和内锅的配合严密。通电后指示灯应能正常指示。开关按键良好，能可靠地通电和断电。

6. 为易于清洗，尽量选择内锅为不粘涂层的电饭锅。

7. 电饭锅产品应加贴能源效率标识。在条件允许的情况下，建议选购时尽量选择能源效率较高的电饭锅产品。

三、使用和保养

1. 电饭锅使用之前，应认真阅读使用说明书，了解产品的使用注意事项和各种功能。

2. 要在平稳、牢靠、干燥的工作台上使用电饭锅，避免产品在使用时翻倒、水淋。

3. 炖、煮食物时不宜把汤水加太满，以防汤水外溢流入电器内，损坏电器元件。

4. 电饭锅内胆应轻拿轻放，不要经常磕碰电饭锅，电饭锅内胆受碰后容易发生变形，变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭。

5. 使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头，取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全。用完电饭锅后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件。

6. 使用过程中应注意电饭锅内胆和电热盘之间的清洁，避免出现水点、饭粒等杂物。

7. 不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。

8. 平时使用完电饭锅后最好放在桌面上保存，防止地面的灰尘进入电饭锅的底部，也不要把电饭锅放在灶边或者容易被水喷溅到的地方，以免影响电饭锅的使用安全。