食品用硅胶制品以硅－氧（Si－O）键为主链结构，化学性质稳定，可在温度范围-40℃到180℃的条件下重复使用。近年来食品用硅胶制品在各领域得到了广泛的应用，如硅胶铲、硅胶刮刀、硅胶模具、硅胶蒸笼垫等。虽然硅胶材质相对较为安全，但在选购和使用时还是有一些值得注意的地方。

首先应当观察产品是否有异味。如果产品有刺激性气味，则应该谨慎购买。其次用手拉伸产品，观察拉伸处是否透明，呈现透明的产品比较优质，在使用中不易产生小分子物质迁移。

在重复使用硅胶产品的过程中，发现其外观或物理性能发生改变，如溶胀、变色、表面发粘、硬度增高、弹性降低等，此时应及时更换。因改变不但影响其使用性能，而且更加容易降解生成小分子物质，小分子物质更容易迁移到食品中，产生质量安全风险。