优劣粉丝的区别
消费者在购买粉丝、粉条时应首先选择正规商场或较大的超市。购买时可从感官上进行观察，注意是否有霉变。注意观察包装是否结实、整齐美观，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。
首先是色泽鉴别，进行粉丝、粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察；其次是组织状态鉴别，进行粉丝、粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性；三是气味与滋味鉴别，进行粉丝、粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的粉丝或粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。
